قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طاجن اللحم بالبقدونس.

المقادير:

1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة.

4 كوب ماء.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 بصل مفروم ناعم.

2/1 كيلو لحم بقري مكعبات.

2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.

4/1 ملعقة صغيرة شطة.

2 كوب بقدونس مفروم + المزيد للتزيين.

2/1 كوب بقسماط ناعم.

1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور.

3 ملعقة كبيرة جبن جريير مكعبات.

ملح وفلفل.

2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

6 بيض.

الطريقة:

- تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل حتى يلين، ثم يُضاف اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق.

- تغطى المقلاة و تخفف الحرارة ويُترك اللحم لحوالي 20 دقيقة، ثم يضاف معجون الطماطم ويُقلب الخليط.

- تضاف الشطة والفاصوليا وكوب من الماء، يغطى ويترك الخليط لحوالي 30 دقيقة.

- يرفع بعيدا عن النار ويترك ليبرد.

- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يخلط البقدونس، البقسماط، الجبن ويضاف للحم، ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف ماء الورد.

- يخفق البيض جيدا ويضاف إلى الخليط السابق.

- يدهن طاجن فرن بقليل من الزيت ويصب خليط اللحم.

- يخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة إلى أن يحمر السطح.

- يقدم طاجن اللحم بالبقدونس ساخناً مع الأرز أو الخبز، ويزين بالبقدونس المفروم.