رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

صحة

تعرف إلى فوائد زبدة الفول السوداني

كتب: وكالات -

11:45 ص | الأحد 24 سبتمبر 2017

زبدة  الفول السوادني

تشكل زبدة الفول السوداني طعاما مفيدا وأساسيا، ولكن بعض الأصناف تكون صحية أكثر من غيرها، وتُعتبر غنية بالدهون الصحية للقلب، ومصدر جيد للبروتين.

ويُذكر أن معلقتين من الفول السوداني تحتويان على 8 جرامات من البروتين، و3 جرامات من الألياف، إضافة إلى الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B، والحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين E، بحسب ما أورده موقع "سي إن إن".

وتصنع زبدة الفول السوداني الأصح من الفول السوداني، دون إضافة من الملح والسكر، والزيوت التي قد تغير من خصائصها الغذائية.

ويرتبط الفول السوداني بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، وحالات الوفاة المبكرة، كما أن استهلاك زبدة الفول السوداني والمكسرات ترتبط بانخفاض الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

ووجدت بعض الدراسات سابقا، أن زبدة الفول السوداني تحتوي على الدهون التقابلية، أو الدهون المتحولة والملح، ما يمكن أن يؤثر بشكل سلبي على العناصر الغذائية التي تحتويها. 

ووجد تقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2001، أن زبدة الفول السوداني لا تتضمن مستويات يمكن الكشف عنها من الدهون المتحولة في 11 علامة تجارية مختلفة اختبرها الباحثون، وقد تضاف بعض الكميات الصغيرة من الزيوت النباتية المهدرجة إلى زبدة الفول السوداني، لمنع زيت الفول السوداني من الانفصال.

الكلمات الدالة