قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على "فيس بوك"، طريقة عمل بسكوت القشطة بالقرفة، كإحدى أنواع الحلويات الصحية التي تقدم للأطفال.

المقادير:

4/1 كوب زبدة لينة.

1 كوب سكر.

1 كوب قشطة.

1 بيض.

4/3 ملعقة صغيرة ڤانيليا.

2 كوب دقيق.

4/1 ملعقة صغيرة ملح.

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للتزيين: سكر بودرة وقرفة مطحونة.

الطريقة:

- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

- تخفق الزبدة مع السكر جيدا في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي (أو مضرب كهربائي) حتى يصبح كالكريمة.

- تضاف القشطة والبيض والڤانيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر.

- يضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتجانس المكونات (مع مراعاة عدم الخفق لفترة طويلة).

- يبطن صاج فرن بورق الزبدة.

- يؤخذ قليل من الخليط بواسطة ملعقة صغيرة، ثم تشكل على هيئة بيضة مدببة الأطراف وذلك بتمرير ملعقة صغيرة أخرى، ويكرر تمرير الملعقتين على الخليط بالتبادل، ثم توضع في الصاج المُعد.

- تكرر الخطوة السابقة مع مراعاة وضع الخليط (المُشكّل على هيئة بيضة) على مسافات متباعدة.

- تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.

- يترك بسكوت القشطة بالقرفة ليبرد ويرش بالسكر البودرة ثم القرفة المطحونة عند التقديم.