قدمت الشيف نرمين هنو، طريقة تحضير مارشميلو الموز، خلال برنامجها "زي السكر"، المذاع على قناة "سي بي سي سفرة"

تشمل المقادير:

- 300 جرام بيوريه

- موز

- نصف معلقة صغيرة من البهارات

- نصف معلقة صغيرة

- جنزبيل بودرة

- ربع معلقة صغيرة من جوز الطيب

- ربع معلقة صغيرة من القرنفل المطحون

- معلقة صغيرة من القرفة

- 3 معلقة كبيرة من الجيلاتين بودرة

- 4 كوب سكر

- كوب وربع من الماء

- 3 بياض بيض

طريقة التحضير:-

1- يوضع السكر والماء على النار ويترك حتى تصل حرارته 118 ويخفق مع بياض البيض حتى يصبح أبيض وهش.

2- يوضع الموز مع البهارات على النار ثم يضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويقلب الخليط.

3- يضاف مزيج الموز الى بياض البيض بالتدريج مع الخفق المستمر لمدة 10 دقائق حتى تبرد حرارته.

4- تجهز صينية بورق زبدة وترش بخليط النشا والسكر البودرة ويوضع فوقها قالب بدون قاعدة ويصب المارشميلو.

5- يرش بخليط النشا والسكر مجددا ويدخل الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك ويقطع.