تقدم "هن" البط المحشي لسان عصفور على طريقة الشيف مروى الشافعي، وتقول إن هدفها الأساسي تقديم المساعدة للأمهات لتحضير الأكلات في المنزل، وتقديمها للأطفال بشكل صحي ومضمون في المنزل، بدلا من الأكلات "تيك أوي" المليئة بالمواد الحافظة.

المكونات:

بطه متوسطة الحجم

كبدة وقوانص البطة، ويمكن إضافة كمية اخرى (حسب الرغبة)

2 كوب لسان عصفور

2 حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة منفصلتين

حبة طماطم مبشورة

ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب (حسب الرغبة)

الطريقة:

1- تحمر اللسان عصفور حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف إليه بشر حبة طماطم وبصله.

2- يشوح الكبد والقوانص بعد تقطيعها صغيرا، في ملعقة من الزيت ثم تضاف إليها بشر بصلة، وملعقة من الثوم.

3- تضاف الكبدة بعد تشويحها للسان عصفور وتقلب جيدا.

4- تحشى البطة بمزيج اللسان عصفور، وتقفل جيدا.

5- تسلق في ماء ساخن به ورق لولا وحبها وبصل.

بعد تمام النضج، يمكن تحميرها في ملعقتين زبدة، أو تدهن بصلصة وبابريكا وتحمر تحت شواية الفرن، ثم تقدم.