مملكتي
صورة أرشيفية

تبحث السيدات العاملات عن وجبة غذاء سريعة ومشبعة يمكن إعدادها للعائلة في دقائق، بعد العودة من يوم عمل طويل ومرهق.

إليكِ طريقة تحضير "إسباجتي مع كرات اللحم والزعتر"، على طريقة الشيف أسامة السيد، الذي نشرها عبر صفحته الرسمية على موقع "فيس بوك".

المقادير:

صلصة المارينارا:

3 ملعقات كبيرة زيت زيتون

1 بصل متوسط مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 كوب طماطم قطع مع العصير

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

8/1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة (اختياري)

2/1 ملعقة صغيرة (أوريجانو/ زعتر/ ريحان) جاف

4/1 ملعقة صغيرة سكر وملح وفلفل

2/1 كيلو اسباجيتي مسلوقة

مقادير كرات اللحم:

2/1 كيلو لحم بقري مفروم ناعم

1 بصل متوسط مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم 

ملح وفلفل

8/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (اختياري)

3 ملعقة كبيرة زيت

جبن بارمازان مبشور

أعواد زعتر للتزيين

طريقة تحضير صلصة المارينارا:

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين.

- تُضاف الطماطم وباقي المكونات (عدا المكرونة) حتى الغليان.

- تُخفف الحرارة وتُقلب من حين لآخر نحو 20 دقيقة أو حتى يغلظ القوام الصلصة، تُتبل الصلصة بالملح والفلفل.

طريقة تحضير كرات اللحم:

- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يُضاف البصل، البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، يُقلب الخليط حتى يتجانس.

- يُشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة إلى متوسطة الحجم.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف كرات اللحم على مراحل حتى تحمر من جميع الجهات، مع التقليب بخفة من حين لآخر.

- تُرفع الكرات على منشفة مطبخ ورقية للتخلص من الزيت الزائد، تُضاف لصلصة الطماطم.

- يُترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج الكفتة وتتشبع من الصلصة.

- تُضاف الإسباجيتي وتٌقلب مع الخليط ويُترك حتى يسخن.

- تُزين الإسباجيتي بجبن البرمازان والزعتر وتُقدم.

الكلمات الدالة