تقدم الشيف آسيا عثمان، طريقة عمل صينية الطماطم المحشية بالفريك، عبر صفحتها الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك".

المكونات:

8  حبات طماطم كبيرة

كوب ونصف فريك مسلوق

200 جرام لحم مفروم

بصلة كبيرة مفرومة

كوب عصير طماطم

2  فلفل حار مفروم

2  ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

8  ملاعق كبيرة بقدونس

نصف كوب زبيب

نصف كوب لوز محمّر

٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1-   تفرغ الطماطم من البذر و يحتفظ بالغطاء جانبا.

2-   ترش الطماطم بقليل من الملح و تقلب كي تنزل جميع السوائل.

3-   تعصيج اللحم مع البصل، والبهارات جيدا حتى تنضج.

4-   يضاف البقدونس والفريك المسلوق، الزبيب واللوز المحمّر و تقلب الحشوة.

5-   يصب عصير الطماطم في صينية الفرن، ثم يبهر بالملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون.

6-   تحشى الطماطم بالحشوة المحضرة وترص في صينية الفرن.

7-   تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تقدم.