"الرنجة" أحد أنواع الأسماك النيلية صغير الحجم التي ينتشر تناولها في بعض الأعياد مثل عيد الفطر وشم النسيم، ويعرف أن ذلك النوع من الأسماك مفيد للأوعية الدموية والشرايين كما أنه غني بكمية كبيرة من الدهون المشبعة المهمة للجسم، يعتبر مصدر غني بالأوميجا 3، الذي يساعد في الحماية من الإصابة بتخثر الدم وتجلطه، يساعد في تنشيط الجهاز المناعي ومنع الإصابة بالأمراض الفيروسية بسبب احتوائه على الزنك، كما يعمل على تقوية كريات الدم الحمراء وبالتالي إبقائها في معدلها الطبيعي بسبب احتواءه على كمية كبيرة من الحديد، ويعد اليود مهم جدا لتحسين وظيفة الغدة الدرقية وتنظيم إفرازها للهرمونات، كما أنه غني بفيتامين ب الذي لا غنى للجسم عنه.

ويقدم لك موقع "هن" 8 طرق سهلة وبسيطة للاستمتاع بطهي الرنجة في أعياد شم النسيم.

رنجة بالخبز المحمص

 

شرائح الخبز المحمص الجاهز أو البيك رولز، تمنحك مذاقا مميزا مع الرنجة، حضري خليط الرنجة (رنجة - خزر - مايونيز - خس - بصل - ليمون - فلفل) يقطع الكل قطع صغيرة جدا ويقلب جيدا وقدميه مع الخبز المحمص.

سلاطة الرنجة بالخضروات

 

المقادير:

رنجة 

طماطم

بصل

زيت

خل

ليمون

طريقة التحضير:

تخلط كل المقادير مع بعضها وتقلب ثم تقدم.

 

الرنجة "شيش"

 

تقطع الرنجة مكعبات متوسطة الحجم ويقطع معها البصل والطماطم والفلفل ثم تغرس في أعواد خشبية للشوي، ثم تقدم مع سلطة طحينة مثل المشويات.

سلطة الرنجة بالطحينة

 

المقادير:-

سمكة رنجة - شرائح طماطم- فلفل أخضر- بصل أخضر - جزر مبشور- معلقة خل - عصير ليمون- معلقتين زيت

طريقة التحضير:

 أولا نقوم بتظيف سمكة الرنجة من خلال فتح بطنها وإزالة الأمعاء ثم نقوم بعمل ثلاثة ثقوب على جانب الرنجة بواسطة السكين. - نحضر صنية للفرن ونضع فيها الرنجة وفوقها معلقتين من الزيت.

- نرفع الصنية على النار لمدة نصف دقيقة حتى يبدأ جلد الرنجة في الانكماش ثم نقلبها على الجانب الآخر، بعدها ننزع الجلد عنها كليا.- وبهذا تكون الرنجة جاهزة لإضافة الليمون والخل وشرائح الفلفل والبصل والطماطم عليها.

- بعد الانتهاء من وضع المكونات السابقة يصبح الطبق جاهزا للتقديم.

سلطة الرنجة بالجزر

 

المقادير:

2 عدد رنجة منظفة من الجلد والشوك

3 عدد ليمون معصور

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 عود بصل أخضر

1 حزمة بقدونس مفرومة

2 حبة جزر مقشر

خطوات التحضير:

يتم تنظيف الرنجة وخليها من الشوك والجلد و العظم ثم توضع في بولة وعليها الليمون وزيت الزيتون

ثم نقطع باقي الخضروات ونخلطها مع الرنجة وتغرف في الطبق وتقدم وبالهنا والشفا.

سلطة الرنجة بالبطاطس

المقادير

كوب رنجة مقطعة مكعبات

1 بنجر مسلوق ومقطع مكعبات

حبة طاطس مسلوقة مقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة قشدة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

جرجير وبيض مسلوق للتزيين

الطريقة

- تُوضع الرنجة مع البنجر والبطاطس في وعاء عميق وتُقلب.

- تُضاف القشدة و يُتبل الخليط بعصير الليمون والزيت، الملح، الفلفل.

- تُصب السلطة في طبق التقديم وتُزين بالبيض المسلوق والجرجير.

رنجة مشوية بالشطة

 

الرنجة برائحة الشوي المدخن من أفضل أطباق الرنجة فقط حضري (ثوم مفروم + ليمون + شطة) وقومي بتغطية الرنجة من الخارج وتبيلها جيدا ثم تشوى على الجريل لثواني بعد تنظيفها وتقطيعها في البداية.

مكرونة بالرنجة

 

المكونات:

مكرونة رنجة فلفل حار بصل ثوم زيت ذرة ليمون كزبرة خضراء

طريقة التحضير

- افرمي بصل وضعيه في طاسة بها زيت على النار ثم افرمي الثوم وضيفيه للبصل وقلبي جيدا حتى يحمر

- اسلقي المكرونة في ماء وزيت وملح ثم اشوي الرنجة وقطعيها قطع صغيرة ثم ضيفي الرنجة المقطعة الى الطاسة

- قشري الطماطم وقطعيها وضيفيها الى الطاسة ثم افرمي كزبرة خضراء وضيفيها

- صفي المكرونة من ماء السلق وضيفيها ثم ضيفي رشة فلفل أسود

- قدميها في الطبق وزينيها بالفلفل الحار والليمون وبصل أخضر