كتب: منى السداوي -
02:52 م | الأحد 18 يونيو 2017
تقدم الشيف سالي فؤد، طريقة سهل لعمل الكحك، وتنصح باستخدام الميزان في حساب المعاير للمكونات وليس الكوباية.
المكونات:
¼ كيلو سمن بلدي.
400 جرام دقيق.
80 جرام نشا.
ملعقة كبيرة ريحه كحك.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
ملعقة صغيرة خميرة.
ملعقة صغيرة سكر.
4 ملعقة كبيرة ماء دافي.
الطريقة:
1- تقدح السمن على النار.
2- يضاف النشا والملح وريحة الكحك والسمسم على الدقيق ويقلب جيدا.
3- فى طبق صغير يضاف السكر للماء والخميرة ويقلبو جيدا وترك جانبا.
4- تجهز قالب به ورقة زبده.
5- تصب السمن المقدوح على الدقيق، ويقلب جيدا بملعقة خشب.
6- تصب الماء الممزوج بالخميرة ثم تبدأ العجن باليد حتى تلم العجين.
7- تشكل العجين على هيئة كرات صغيرة وتنقش بالمنقاش.
8- تدخل الفرن على درجه حرارة 200.
9- يمكن تركها لمدة نصف ساعه قبل دخولها الفرن لتخمر.
10- يرش سكر البودرة بعد ان يبرد نهائيا.