مملكتي
ستيك مشوى بالأعشاب

يقدم الشيف أحمد المغازي مجموعة من الأكلات الشهية، خلال النسخة الورقية لجريدة الوطن، بطريقة بسيطة يمكن لربات البيوت إعدادها بسهولة في الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.تعرفي على مكونات، الـ"ستيك المشوي بالأعشاب". 

المكونات:

5 قطع لحم ستيك

3 ملاعق كبيرة صويا صوص

1 ملعقة صغيرة خل الأرز

1 ملعقة صغيرة جنزبيل مبشور

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة صوص حار

2 ملعقة صغيرة دبس الرمان

1 ملعقة كبيرة زيت السمسم

 

طريقة التحضير

تخلط مكونات التتبيلة مع بعض جيداً، ثم تنقع قطع اللحم بالتتبيلة وتترك لمدة ساعتين ثم تشوى قطع اللحم على الشواية، أو في مقلاة لمدة 8 دقائق لكل جانب حتى تمام النضج، ثم تقدم شرائح الستيك مع البطاطس.

ويحتوى دبس الرمان على مضادات الأكسدة، خاصة فيتامين C المفيد لتقوية الجهاز المناعي، ما يقلل من الإصابة بالسرطانات.

 

طريقة تحضير الأرز بالكركم والتوابل.

المكونات

2 كوب أرز

2 ملعقة زيت

3 فصوص قرنفل

2 ورقة لورا

4 فصوص حبهان

2/1 ملعقة صغيرة قرفة

2 فص ثوم مفروم

2/1 ملعقة صغيرة كركم

3 أكواب ماء

ملح حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

ضعي الأرز في إناء واغسليه جيداً، ثم اتركيه في مصفاة حتى يجف.

ضعي الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي القرنفل وورق اللورا والحبهان والقرفة وقلبي التوابل جيداً.

أضيفي الثوم المفروم حتى يصبح لونه بنياً متوسطاً، ثم أضيفي عليه الأرز والكركم والملح وقلبيهم جيداً ثم أضيفي الماء وقلبي الخليط.

 

طريقة تحضير "بطاطس بالكسبرة"

المكونات

1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات

4 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

2 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة

رشة كسبرة مطحونة

ملح

 

طريقة التحضير

في مقلاة مدهونة بالزيت على نار هادئة أضيفي مكعبات البطاطس، واتركيها حتى تحمر، في مقلاة أخرى حمري الثوم في ملعقة زيت، وأضيفي الكسبرة والملح والفلفل والكسبرة المطحونة مع التقليب.

 

الحلو 

عصير القراصيا والتين

المكونات

2/1 كوب قراصيا

2/1 كوب تين مجفف

4 أكواب عصير برتقال

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة التحضير

ينزع البذر من القراصيا، وتقطع قطعاً صغيرة ويقطع التين قطعاً صغيرة، يسخن عصير البرتقال فى إناء عميق على نار متوسطة، ثم تضاف قطع القراصيا والتين وتترك المكونات حتى تبدأ في الغليان، ثم ترفع من على النار ويضاف إليها ماء الورد مع التقليب، ويترك الخليط ليبرد ثم يضرب في الخلاط الكهربائي حتى تندمج المكونات، ونحصل على عصير سميك ثم يحفظ بالثلاجة ويقدم بارداً.

الكلمات الدالة