قدمت الشيف سارة عبدالرحمن، طريقة عمل الكشري المصري على طريقتها الخاصة، لـ"هن" بطريقة سهلة وسريعة، إضافة إلى أنها لا تستغل وقت ولا صحون كثيرة.

ـ المكونات:

كوب عدس بجبه

كوب شعرية

½ كوب نشا

2 كوب أرز

½ كيلو طماطم

½ كيلو مكرونة

3 حبة بصل مقطع شرائح

2 كوب زيت

ثوم مفروم

مكونات الدقة:

2 ملعقة كبيرة كزبرة

ملح

كمون

ثوم مفروم

½ كوب عصير ليمون

كوب خل

ـ الطريقة:

1- يقطع البصل حلقات ويقلب في النشا ويترك جانبا.

2- تسلق المكرونة وتترك جانبا.

3- يسلق العدس نصف سلقه ويصفى ويترك جانبا، ولا ترمى ماء السلق.

4- تشوح الشعرية، ويضاف إليها الرز ويقلب جيدا ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.

5- يضاف العدس المسلوق للأرز ويقلب جيدا.

6- يصب ماء سلق العدس للأرز ويصب فوقه الماء الساخن حتى يغطى الأرز، ويترك حتى ينضج.

7- يسخن الزيت جيدا ويضاف إليه البصل بعد إزالته من النشا، مع عدم تقليبه ليقرمش.

8- يصفى البصل من الزيت، وتقلل كمية الزيت ويضاف إليها الثوم المفروم.

9- بعد أن يصبح الثوم ذهبي يضاف ملعقة الخل وعصير الطماطم فورا.

10- يشوح في مقلاه الثوم والكزبرة والكمون والملح والشطة، ثم يضاف الخل وعصير الليمون، وتصب الدقة في زجاجة.

11- يغرف الأرز ثم المكرونة والصلصة والبصل ويقدم بجانب الدقة.