سلطة الحمص بالطحينة من الوصفات المحببة للكبار والصغار، موجودة في الكثير من المطاعم اللبنانية، ويمكنك الآن تنفيذها في البيت على طريقة الشيف منال العالم من خلال اتباع الخطوات الآتية.

- مقادير الوصفة 

2 كوب حمص ناشف

1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم

 3  فصوص ثوم

 3/4 كوب طحينة

 1/2 كوب عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة ملح

- طريقة التحضير

1- ضعي الحمص الناشف في كسرولة كبيرة، اغمريه بالماء واتركيه طوال الليل، اغسلي الحمص بماء نظيف، أعيديه إلى الكسرولة واغمريه بالماء، ثم أضيفي الكمون.

2- غطي الكسرولة وضعيها في الميكروويف لمدة 10 دقائق أو إلى أن يغلي، قلبي ثم أعيدي الغطاء، ضعي الميكرويف على (متوسط) من 40-50 دقيقة إلى أن ينضج، مع التقليب باستمرار وإضافة مزيد من الماء إذا كان السائل قليلا.

3- اتركي الحمص مغطى 10 دقائق لاستكمال الطهي، وصفيه من السائل، احتفظي بمقدار 1 كوب من السائل، وبضع وحدات من الحمص للتزيين.

4- في الخلاط ضعي الحمص والثوم والطحينة والليمون والملح، وامزجي الخليط إلى أن يصبح ناعما، ثم أضيفي بعضا من السائل إذا كان الحمص سميكا، قدميه كما في الصورة أو في أطباق صغيرة مع زيت الزيتون والفلفل الأحمر.